cat test.txt | awk '{gsub("NAME","HNAME")}{print}'
awk '{gsub("テヨエケツミセン","テヨエケハクサ")}{print}'

・ネ・テ・ラ   ソキオャ ーヘ ク。コ コヌスェケケソキ   ・リ・・ラ   コヌスェケケソキ、ホRSS